アップルサフォークラムを準備なう。 フィレ肉はカルパッチョで出します。 アップルヴィネガーをベースにまろやかなソースでアレンジしました。 NZ産のシーソルトでそのまま食べても美味しい! 鮮度も肉質も良いので全く臭みゼロ!! すっと出されたら何のお…
今晩のアップルサフォークにご用意するワイン達。 時を経た美味しいワインを飲むには時には破壊を伴うものだ... 20年モノで、しかも4本ともコルクはキツかったw しかしながら、 中身は想像以上にGood! リースリングはもう無理かなとも思ってたが、 素晴…
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