実はまだやってますよ〜 カレー研究！

ほぼ毎日といってもいいほど食べてますねw

小食にしているということもあるのですが、

１回作るとかなりの量を賄えます！

ベースのルウを玉ねぎ、人参、セロリ、りんごを各１／２ずつ。

ペースト状にして、スパイスと炒める。

それにコクとナチュラルな酸味が欲しくて、

別個作った豆乳とエノキのペーストとホールトマトを煮込んだものを合わせました。

これがまたナチュラルな味わいで美味い！(^^)

多分、全て野菜や植物由来のものなので毎日楽しめるのでしょう。

残ったルウが日に日に美味しくなっていくのが分かります。

今日は、ちょっと贅沢に地鶏ムネ肉をガーリックでソテーして

フライパンに残った鶏の脂の旨味でスープをちょいと作ってあとはルウを混ぜました。

ちょっと、動物性の脂肪が入るだけで全く別物になりますね〜

２週間近くカレーの研究をしてきましたが、

ベースはシンプルに野菜と果物とスパイスで！

というのが基本だということがよく分かりました。

あと、ルウには水は使ってません。

野菜の水分と豆乳だけです。

だからなのか、日持ちしてます♪

今後も色々研究していくつもりです。