僕の関西紀行 ＠フジマル醸造所 素晴らしいワインとの出会い(^^)
大阪は食い倒れの街とかいいますが、
いやいや飲み倒れそうなくらい美味しいワインもありますね！
大阪の郊外のブドウ畑で自社のワインを造る
フジマル醸造所。
耕作放棄となった畑を買い取り、自分たちでブドウを育てています。
理想的なやり方です♪
デラウェア（白）やマスカットベリーA（赤）を主に育てています。
この地はあの住友創業の地だとか？
目の前には歴史を感じさせる塀が並んでいました。
さて、フジマル醸造所。
１階は醸造所となっており、２階がレストラン＆ワインバーという雰囲気。
細いやや急な階段を上がるとカウンター席とテーブル席で構成されたコンパクトにまとまった店内になっています。
吹き抜けがガラス窓ごしに１階の醸造所がみえるという設え。
いいですね〜。ワイン飲みにはたまらんですな。
そのガラス窓の側にステンレス樽に接続されたタップがあり、
目が釘付けになりました。
ビールが出てくるのか？
と思いきや。
作りたてのワインが出てくるとのこと！
わお、素晴らしい♪
早速、白ワインを注文。
なんとも芳しいフレッシュな白ワイン。
やや濁りがあるのはアンフィルターだから。
まだ発酵途中だというワインはプチプチした微発泡で
元気いっぱいの味わい。
う〜ん、
こういうワインを飲めるのは醸造所ならではの醍醐味だ！
メニューに目を通すと、
色々頼みたくなるアテも多い。
何よりもワインの品揃えがセンスを感じさせる。
日本のワインもあるが、主に西エリアのワインを網羅したもの。
海外のワインもナチュール系を中心にリストアップされている。
勿論、自社で造るワインがメインではあるが、
他のも頼みたくなるようなリストであった。
今晩の予定もあるので、ほどほどにしようと軽めのチョイス。
自家製ピクルスと自家製ラムのサルシッチャのグリルを注文。
美味しいワインを飲みながら楽しいひと時を過ごす…
ピクルスを齧りながら、合間合間に店員の人たちと談話。
彼らのワインに対する熱意を大いに感じる事が出来た。
やっぱり、自分たちで造っているという自負があるのだろう
普通のワインバーにはない感覚だなぁ。
そんなこんなで出てきました。
ラムサルシッチャ！ボニュームのある太いサルシッチャ♪
１本でも食べ応え十分。
付け合わせの穂つきのヤングコーンも甘くて美味しい。
ワインとの相性もバッチリでご機嫌になりましたw
食後に１階の醸造所を見せてもらうようにお願いしておいたので
店長の河端さんと一緒に醸造所内を見学。
こじんまりとしたスペースに熟成中のオーク樽のワインが幾つかありましたが、
一番目を引いたのは素焼きのあのアンフォラ（クヴェブリ）があったのには驚きました！w
日本では唯一のアンフォラだとか…
本場グルジアのアンフォラは２基。
若干形がちがうものの１０００リッターほどの容量を持つそうです。
さすがに土に埋める事はできないのでw
涼しく温度管理された醸造所内で熟成されるとの事。
いや〜、ホント驚きました(^^)
店長の河端さんは僕と同じ北陸の出身。
彼は福井だそうで、お互いに北陸繋がりという縁を大いに感じた次第でした。
忙しいのに丁寧に醸造所内やワインの事など教えてくださいましてありがとうございました！
また大阪に来た時には寄らせていただきますよ♪
Tel. 06-4704-6666
