羊料理
当店ご利用いただいておりますお客様へ いつもありがとうございます。 お陰様で毎日のランチは楽しくやっております。 年内は３０日までの予定でおります。 年明けはアッキーさんが復活されます。 予定では１０日？ 詳細はこちらをチェックして下さい。 ブロ…
当店、HOPS125のランチ♪ SPICE125にて提供しているカレーが更に健康志向を高めたものにバージョンアップ！ 名付けて"免疫系・ラムステーキカレー" 鹿児島県屋久島で無農薬・乳酸菌農業で安全・安心なウコンを栽培している "安心農園やまの"さんの春ウコンを…
今日からスタートです♪ 京都にある野菜提案企業"坂ノ途中"さんより関西の旬なお野菜が定期的に届きます。 自然栽培、循環型、持続可能型... どれも今の時代は必要な事です。 国内でまだまだ数少ないですが、新しい枠組み作りを実践し具現化している坂ノ途中…
久しぶりにイベントやりま〜す！ 一度はやりたかった企画ですよん♪ 全てニュージーランドからの樽生！ ３銘柄、総８タップ>>>７タップに変更（種類） 予定Beers♪ ＠Yeastie Boys Gunamatta３３（アールグレイの茶葉を使った香り高いIPAスタイル） Gunamatta…
この数年、自分でいろんな事を調べるときりがなくなる... かといって深刻な問題でもある！ でも、深刻と思ってない人が多いけど... 僕を信用してくれているお客様や友人・知人には嘘はつけない！ 当店では安心と安全を最優先して食材の取り扱いをします。 お…
デュカは中近東の調合スパイス。 各家庭のデュカがあると言う... 先日のラムバサダーイベントで気になった赤いスパイスをイメージして作りました。 こんがり焼いた羊肉と赤いデュカ♪ デュカ特有のクミンの風味とスパイシーで甘みを持ったユニークな味わいと…
先日の羊肉イベントは大盛況でしたね。 都内の某ヒルズ内にあるピルエットというお店。 Pirouette | ピルエット ビストロ・カフェ・八百屋が一体となった複合店舗。 僕のやりたい事のちょっとイメージが出来たかな… お店のコンセプトは良いですね。 オースト…
HOPS125のランチコンセプトはこれ！ ランチ限定の『ラムステーキカレー』のお店、 いよいよ３／２４（木）にオープンすることになりました！ その名も【SPICE１２５】でございます。 毎日でも食べたく、食べれる、食べる価値のあるもの！を作ろうというコン…
アップルサフォークラムを準備なう。 フィレ肉はカルパッチョで出します。 アップルヴィネガーをベースにまろやかなソースでアレンジしました。 NZ産のシーソルトでそのまま食べても美味しい！ 鮮度も肉質も良いので全く臭みゼロ！！ すっと出されたら何のお…
来週１６日のイベントに向け試作を重ねる。 羊肉四川風牡蠣麻婆豆腐 は 前回の試作時に豆腐が牡蠣に見えて思いついたレシピ。 前回はラム肉の挽肉だったけど、 今回は四川風麻婆豆腐の起源でもあるというマトン肉を使った。 ＊僕の羊の師匠が調べてくれまし…
今日オフィシャルページにてご案内を出したイベントの別記事をこちらにも書きますね(^^)僕のひつじの師匠が書いた記事です。非常にユニークかつ理想的な酪農や農業のあり方が書いてありますね。北海道の余市産のアップルサフォークという羊のお話。 サフォー…
今日はホントに久しぶりの休暇です。約２ヶ月振り位じゃないですかね〜w 我ながらホントに良く働いたという感じです。 今晩は、そんな久しぶりの休暇なので うちの大切なスタッフと新年会です(^^) 皆の頑張りで年末はなんとか良い結果を残せましたからね。 …
羊飯のブログなのでたまにはグルメ記事でもどうぞ(^^) 僕のお店（恵比寿Hops125）から徒歩１０分圏内のおすすめ羊料理BEST３まとめてみたよ！ （基本ジンギスカンしかないけどね…w） グロさんおすすめのお店は実際に行ったことのあるお店です♪ リピート必至…
やりまっせ〜。 今週末からオーストラリア・マンスリーイベント！ 「豪州オープン KEIGOTOVICTORY 2016 」がスタートします。 ２年前から細々とやっていたのですが、今回はもっと集中的にやりますよ〜w 特別に美味しいオマケも付いてます (^^) 来年１月１８…
昨日の青山フリーマーケットに行ったよ！ 寒空の中結構賑やかな雰囲気でしたね。 何かビール出てるかな？って見に行ったら ありましたありました。ミッケラー！ 木の箱で作ったビアサーバーが印象的でしたね。 でも、あまりにも寒かったので飲むのは止めまし…
今日は何とか出来た日でした。 早朝からの例の給湯器で立会い… まずそれで消耗。w 買い出しやらなんやらで消耗。ww 年末間近の金曜日だったおかげで忙しく体力消耗。www なんか今年は５月のkeyakieventから消耗続きです（汗 なので、終わったあとはご褒美で…
今日からOn Tap！（樽生ビール） Tiny Rebel（タイニーレベル） TIny Rebel Japan｜タイニー・レベル・ジャパン｜正規輸入代理店｜ - HOME イギリスのウェールズ、２０１２年創設の新進気鋭のブルワリー。 美味しいビールを造るとして評価も高い！ 今回、ご…
いや〜、食べたくなるよね〜 ラム肉！ 一昨日の晩にこんなもん観ちゃったからなあw www.tv-tokyo.co.jp こりゃいかんわ！反則www だって、美味しい羊肉はシンプルに焼くだけでも旨いからね。 観てるだけで ヨダレが... なので、昨晩は食べちゃいました深夜の…
ども！店主のグロです。 先日のニュースでは今年はエルニーニョで暖冬だとか... でも、やっぱり寒い日は多いですよね〜（暖冬でも夏にはならないw） なので、 寒さから来る身体の冷えは結構堪えます！ 僕は腰痛持ちなので、 足元からの冷えは大敵です！ ぎっ…
今日はたまに来るビール好きな人から 大山Gビールの限定品をいただきました。 アメリカナイズドペールエールとかいう長い名前のスタイルです。 確か、モルトは英国、ホップはドイツ、イーストはベルギーだったけな？？ マテリアルは欧州で、スタイルはアメリ…
今日はゆる〜く、長い営業になりそう。w （この時間にまだ店ですけど何か...www） 途中、中休みでスタッフと一緒に羊肉焼きうどんを食べてみた！ やっぱり、日本人だよなあ〜 旨い！！ 彼女は四国のうどん国出身！ やっぱり、うどん食べるとホッとするらしい…
昨日と打って変わって 今日はのんびりな祝日前。 スタッフと一緒に羊肉の麺をいただきました。 こういう寒い日は暖かい麺とスープがいいですよね〜 ピリ辛の羊肉味噌麺と 羊肉白湯麺（^^） ソフトな味わいで滋味のある羊肉白湯麺。 クミンのアクセントがエキ…
寒い！ あったかいものが食べたくなるこの季節。 さて、冷蔵庫にある残り物を使って 豚汁ならぬ羊汁でも食うかな。 ひつじの独特な香りが食をそそります。 うどん入れても良さそうだなあ〜w 後で、スタッフと一緒に食べます(^^) 追記： 食べてみたら羊の香り…
羊肉をこんなに愛している人はそうは居ない。 居ても、毎日は食べないw モンゴル人でない限りね♪ そう、羊が人間と仲良くなったのにはとても意味があると思うんです。 さて、 これからは僕の推測ですよwww 羊が人間と仲良くなって約８０００年が経ちます。 …
かなり頭を使ったらw お腹が空いたのでささっと作ってみました。 冷蔵庫にあった麺と味噌タレ、羊挽肉、もやし。 １０分あれば完成するシンプルな麺ですが、 クソ旨いです！www クミンを少々アクセントで加えているので最高にイイ感じ。 ご飯が欲しくなりま…
