赤いデュカで風味づけして焼いた。仔羊のラックはいつ見ても美味しそうだ！！
デュカは中近東の調合スパイス。
各家庭のデュカがあると言う...
先日のラムバサダーイベントで気になった赤いスパイスをイメージして作りました。
こんがり焼いた羊肉と赤いデュカ♪
デュカ特有のクミンの風味とスパイシーで甘みを持ったユニークな味わいとなりました。
勿論、肉にも良し！
魚介なら甲殻類のエビとかいいかもね〜(^^)v
昨晩、お客様に提供しましたが、
瞬殺でしたw
ラーメン食べて体調不良が増えてるらしい。閉店、休業も...
やばいやろ！w
もうラーメン食ってないな〜
ある時からダメになっちゃったからね。
結構好きな方だったので、仕事後の朝ラーとか食べてた。
昨年末から、食べた翌日や直後に体調が悪くなる事が増えたのがキッカケ。
年も年だしそうなのかなぁとも思ってたが、
いや？ちょっとオカシイぞ という事があった。
ラーメンだけなくそばを食っても同じ事が起こるようになった！
これは何かあると思って調べたらやっぱりそうか〜の一言。
ある意味納得しちゃいました。
外ではもう食べません。
自宅でソーメンでもすすってますわwww
これでも食べたい人はどうぞご自由に。
ラーメン関係者に体調不良・急死・閉店・休業続出 原因はスープのダシか？
ラーメンによる体調不良 続報 (2) 下痢をする人が続出
ラーメンによる体調不良 続報 (3) 休業・廃業が異様に多い
ラーメンによる体調不良 続報 (4) 危ないのは福島産だけではない
【悲報】ラーメン二郎を毎日食べる@habomaijiroさんがバレンタインデーに更新停止 体調不良か
ソバ｜放射能検査地図(2013年) byホワイトフード
中国の汚泥プールはパンパン！悪臭を撒き散らし溢れている... でも、日本の技術でこれが利益になる！！
３月に甲府へ出張した。
何を確認しに行ったかは知っている人は知っている。
中国の状態は想像以上に凄いようだ...(--;)
乳酸菌師匠の飯山一郎先生がレポートをあげている！
以下引用
あふれる余剰汚泥
- いま，中国の全土・全域で，汚水処理場から出る余剰汚泥が溢れかえっている。
- この厄介な廃棄物を処理する方法は無い！
- きょうは，その現場の実態を写真でお見せする。
- 巨大な汚泥処理ビジネスが成立する現場でもある。
↓博興県環境保護局に呼ばれた↓
↓汚泥が溜まりすぎて機能停止寸前の嫌気槽↓
↓沈殿槽にも大量の汚泥が浮いている。ヒドイ状態だ↓
↓汚泥ケーキの貯留場にも汚泥が溢れかえっている↓
- 余剰汚泥が出来過ぎて溢れかえり，汚水処理機能が喪失寸前の状態を見てくれと頼まれた。
- 車を飛ばして見に行った。 なるほど！ 大変な事態だ。
- この溢れかえる余剰汚泥は，郊外の廃棄場に放棄，放置するだけなので，中国全域の汚泥廃棄場が汚泥の山！
- もし！ この大量の汚泥を完璧に処理し，あるいは再利用する理想的な技術と方法があれば，それはビジネス的に大爆発するだろう。
- いや！ 余剰汚泥の消滅事業と農業分野で再利用する事業は，ひとつの産業へ成長するはずだ。
- そういう夢と希望で，ワシを囲む中国人たちは静かな興奮にひたっている。
- あとは，中国で働きたい日本人を如何にして呼びこむか？ 問題は，長期ビザの取得！ これに尽きる。
飯山 一郎(70)
僕らが甲府へ行ったのはこの汚泥処理をやっている会社！
山梨テクノの三神社長を訪ねてのことだ。
いや〜、まったく別物の汚泥プールだこと...w
日本のそれはまったく無臭！
中国のそれは硫化水素まで発生させてとてもじゃないが臭すぎで居た堪れないだろう。
甲府の山梨テクノの汚泥プール！見た目とは違い快適な無臭！！
乳酸菌で発酵させており、このままでも肥料として使えるレベルです。
この訪問記はこちらに載ってます。
週明けに大切なミーティングを控えている！
何のミーティング？
それは勿論！
飯山一郎先生の後を追って中国進出？？鴨しれんwww
金（きん）持ちと菌（きん）持ち、どちらが良いでしょうか？w
人間にはおそよ１０００兆個もの腸内細菌がいます。
１０００兆円ものお金があれば嬉しいのかもしれませんが、
健康あっての事です。
菌が居てくれる方が嬉しいですよね〜w
昨年末、約２ヶ月程かけて腸内細菌やら乳酸菌の事を調べてまとめた
自作ミニ論文（と言っても３０００文字程度ですけどねw）のようなものがあったのでここに載せておこうかと思います。
以下、ご笑読の程m(_ _)m
腸を知ると元気がみえてくる！
酵素と植物性乳酸菌をオススメで比較！！
酵素も植物性乳酸菌もサプリの種類が沢山あるので迷っちゃいますよね。
なのでオススメをピックアップしました。腸を知ると元気がみえてくる！
植物性乳酸菌とは
植物性乳酸菌とは、植物の中に含まれるブドウ糖、果糖、ショ糖、麦芽糖など元にを代謝し乳酸を生成する細菌類の総称です。植物由来の食べ物、野菜（漬物）、豆（味噌や納豆など）、米（酒や麹など）などの発酵食品に多く含まれています。
＠動物性乳酸菌との違い
多くの人が乳酸菌と聞いて思い浮かべるのが、牛乳などの乳糖を代謝し乳酸を生成する
動物性乳酸菌ですが、牛乳などのミルクは完全栄養食と言われるくらい菌が生息するに
は最適な環境です。しかし、動物性乳酸菌は体内に入っても胃酸や胆汁などにより死滅
してしまい生きたまま腸には届かないと言われています。
一方、植物性乳酸菌は乳に比べ栄養価の少ない過酷な環境下（高濃度の酸、塩分や
タンニン系化合物が含まれ生育を阻むもの）で生息しています。
このような厳しい環境に耐えることが出来る耐性をもった菌だからこそ、人間の体内に
入った際に、胃酸や胆汁で死滅することなく生きたまま腸まで届くと言われています。
（なんと、動物性乳酸菌の１０倍の腸内生存率を誇ります）
日本人は欧米人よりも腸が長いとされていますが、これは食文化の違いが大きな要因です
米をはじめ穀類や野菜が中心の和食は消化にも時間がかかり、これらを分解し栄養と
して吸収するには腸内の乳酸菌を始めとする細菌類の力が必要になってきます。
腸内細菌は人の健康に深く関わると言われています。人の腸内には、数千種、千兆
個に及ぶ細菌が棲息しており、それらが協調あるいは競合しながら生態系コミュニティ
を形成して日々の我々の生活を支えているのです。
＠生きたまま腸まで届く乳酸菌がプロバイオティクス！
プロバイオティクスとは、外から摂取して腸内フローラ（腸内環境）のバランスを改善し、乳酸や酢酸ビタミンB群、ビタミンKなどの体に必要な成分を生成する微生物又はそれらを含む製品や食品のこと。その代表格が植物性乳酸菌なのです。
乳酸菌といっても多種多様。代表的なものはラクトパチルス菌（植物性乳酸菌類含む）、ビフィズス菌、コッカス菌（植物性乳酸菌類含む）、ラブレ菌
などがあります。それぞれがもつ機能性と特徴を生かした摂取が望ましいとされています。
＠植物性乳酸菌の種類
ラクトパチルス・プランタム：胃酸や胆汁酸などの消化酵素に強く小腸に多く在駐し整腸作用、悪玉菌の増殖を抑える働きがあります。ぬか漬け、しば漬け、キムチ、ザワークラウト、サワーブレッドなどに含まれ、美味しい酸っぱい酸味を生成します。
ラクトパチルス・プレビス：胃酸や胆汁酸などの消化酵素に強く小腸に多く在駐し整腸作用、悪玉菌の増殖を抑える働きがあります。漬物、キムチなどの独特な風味のよい香りを生成します。
テトラジェノコッカス・ハロフィルス：耐塩性があります。免疫を高める効果に優れており、死菌になっても効果を発揮する。
ペディオコッカス・ペントセサウス：耐酸性、耐塩性があります。免疫を高める効果に優れており、死菌になっても効果を発揮する。
ラブレ菌：有機酸（乳酸や酪酸）を産生し腸内環境を整える整腸作用がある。すぐき漬けという京都古来の漬け物から見つかった菌。
ラクトバチルス・プランタラム ぬか漬け、しば漬け、キムチ、ザワークラウト、サワーブレッド 美味しい酸っぱさのもとラクトバチルス・プレビス 漬け物、キムチ 香り付けテトラジェノコツカス・ハロフイルス 耐塩性が強い、独特の風味ペディオコッカス・ペントセサウス 耐酸性、耐塩性が強いラブレ菌 整腸作用があるうえ、カロリーが低い
＠腸内は勢力争いで日々が戦い！
・善玉菌と悪玉菌と日和見菌の関係
腸内細菌は善玉菌と悪玉菌と日和見菌に分類出来ます。
個人差はあるものの、それぞれの割合は善玉菌２０％悪玉菌１０％日和見菌７０％が理想的です。
問題はこの中の７割を占める日和見菌です。
善玉菌が優勢な場合には善玉菌の手助けをしますし、悪玉菌が優勢な場合には悪玉菌の手助けをします。
時々、日和見感染などという病名を目にしますが、健康体であれば何ら問題の無い常駐菌が異常に増殖することで
病気を引き起こすことです。よく知られているAIDSも日和見感染による代表的な免疫疾患です。
・悪玉菌のつくる酵素が原因で病気を引き起こす。
悪玉菌が増える＞＞＞腸内環境の悪化＞＞＞体に症状となって現れる。
第一段階は便秘！
肌荒れ、体臭が強くなる、冷え性、肥満など様々な症状となって現れます。
腸内環境の悪化を招く現代の生活習慣は様々な毒素によって危険にさらされています。
腸内環境の悪化は、体内で解毒を行う重要な器官でもある肝臓により多くの負担がかかり解毒酵素の不足により病気になりやすくなります。
小腸よりも大腸により多くの腸内細菌が生息しています。
多くの腸内細菌は酸素を嫌うからです。
口からもっとも遠い大腸は酸素含有率が低くなるため。善玉菌も多いが悪玉菌も多くなる可能性が高い器官でもあります。
近年増加傾向にある腸の疾患は大腸に原因があることが指摘されています。
代表的な症例は、
言い換えれば、腸内環境の善玉菌と悪玉菌のバランス、腸内酵素のバランスをうまく取ることによって病気を未然に防ぐことが可能となります。
＠体外から摂取する乳酸菌は３日で居なくなる？
健康を保つために乳酸菌は取りたいものですが、外から摂取した乳酸菌は腸内にずうっと留まるわけではありません。大体２〜３日で便と一緒に体外へ排出されます。腸内細菌の総量（約1.5kg）は一定なので、善玉菌の割合を増やすという効果は期待出来ますが継続することが大切です。
＠常駐している善玉菌を応援！プレバイオティクスのススメ
プロバイオティクスの効果が２〜３日ということを考えると、もともと腸内に棲み着いている善玉菌を増やすことが大切だということが分かってきます。この善玉菌を増やし元気にさせる成分ということをプレバイオティクスといいます。（注：プレバイオティクスは菌ではなく善玉菌を元気にさせる為のエサです）
＠腸内細菌（善玉菌）が良い酵素を作ります！
これらの酵素は、栄養素の合成（短鎖脂肪酸、ビタミン類、葉酸などの生成）、免疫作用、病原性大腸菌からの防御、生活習慣病の予防、アレルギーの予防、肥満の予防、整腸作用、精神の安定（ストレスの緩和）など多様な働きがあります。
よって、腸内細菌が元気になるプレバイオティクス（善玉菌の大好物なエサ）をより良い形で摂取することが大切になります。
＠ズバリ！善玉菌の大好物はこれ！！
サプリなどで手軽に摂取しようとするなら
バランスよく美味しい発酵食品なら美味しく無理なく取れます。
僕は間違いなくキムチをおすすめします！
自分で作りたいところですが... ホンモノを作ろうとすると時間がかかりますw
個人的におすすめはこちら
味わい！発酵度合！！ホンモノです。
乳酸菌が生きているので熟成させると更に美味しくなります。
自分でその他の具材を足す事でカスタマイズも出来ますよ〜
＠時間のある人は自家製に挑戦！
玄米乳酸菌： 玄米：1合（180ml） あら塩：小さじ1杯強×4（約20g＝培養液の1％）
黒糖：大さじ1杯強×4（約60g＝培養液の3％） 水：2リットル
米とぎ汁乳酸菌
自家製味噌
自家製醤油
自家製豆乳ヨーグルト
自家製甘酒
＠もし酵素をとりたいなら？
お気に入りの有機玄米から作る酵素玄米がおすすめです！
自宅でも食べてますが、美味しい！しかも効果があるような気がしますw
まとめ記事もあるよ♪
＠関連商品
蓬龍宝（ホウロンポウ）
ベーシックな蓬龍宝（ホウロンポウ）の紅龍！
Amazon.co.jp：よもぎ乳酸菌液【蓬龍宝・ホウロンポウ】1.5L×2本入：ドラッグストア
乳酸菌特有の匂いが苦手な方は白龍がオススメ！
あらびき茶
長生きする事は未知なる楽しみを経験することに他ならない！
僕がこんなにも乳酸菌に入れ込んでいるのかというとですね〜
もっと、健康で長生きしてみたいなあとつくづく感じているからです。
だって、もったいないじゃないですか？
今の時代、
昔なら何世代もかけないと起こり得なかった技術革新が１０年、２０年という時間軸でどんどん進化していく...
こんな様を見る事など出来なかった訳ですよ！
多分、あと２０年もすれば人間の脳は最新の有機CPUと一体型となり（ザッカーバーグが言ってた事。多分実現するでしょう！）、
人間の脳力は格段にあがるはずでしょうし、すごい時代を目の当たりにすることでしょう（^⚪︎^）
宇宙旅行も月ぐらいまでなら海外旅行気分でいけるようにもなるでしょうし、
人間の体も老化現象をうまくコントロール出来てしまう技術だってある鴨しれない。
ま、健康で長生きしてなければこれらの恩恵も受けれないでしょうからね。
それまで、しっかりと体を養っておきたいものです。
あと、僕以外に家族！
特にひとり娘の為にも生き抜きます！！
彼女には大きな夢を実現させてもらいたいです（^^）
多剤耐性菌がヤバイとか？？ 自己免疫力があれば問題無し！！
昨日、ニュースを見てたら多剤耐性菌の問題が取り上げられていましたね。
間も無く始まる伊勢志摩サミットでも議題にあがるようです。
ま、薬に頼りすぎて菌を避けすぎた結果。
こういう訳のわからない菌にやられる事になる。
サミットの議題に成る程？？
深刻な問題なんだろうけど、自己免疫力がしっかりとしていれば問題ないようです。
ニュースでもそう言ってましたw
気にする程でもない風邪のようなものですwww
NHKニュースより引用
耐性菌「ＣＲＥ」の脅威 国内も
耐性菌とは
細菌に感染して病気になった場合、抗生物質を使って治療が行われますが、この抗生物質が効かなくなった細菌のことを「耐性菌」と言います。これまでに、ＶＲＥ＝バンコマイシン耐性腸球菌や、ＭＲＳＡ＝メチシリン耐性黄色ブドウ球菌、それにＭＤＲＰ＝多剤耐性緑のう菌などで院内感染が疑われる事例が起きています...
乳酸菌はオープンリソース！欲しい方はどうぞ差し上げます。
最近、顔色いいですね〜って言われる事が多くなってきた。
肌も綺麗と… 男でも言われると嬉しいもんですw
多分、腸内環境が改善されてきているのでしょう！
あと、密かに僕の乳酸菌情報を元に飲んでいるファンが増えているようです。
この場を借りてお礼申し上げます。
ありがとうございます！m_ _m
これら間違いなく乳酸菌のおかげです。
実はいつもとは違う体調の悪さが気になる人たちが増えてきている。
原因は様々だとは思うが、
ひとつあげられるとしたら、腸内環境の悪化！
これに尽きます。
何故か？
食べ物を胃で消化したものが吸収されるだけではありませんよ〜
↓↓↓ここからは重要なお話ですよ↓↓↓
免疫を司る重要な器官がそこにはあります。
パイエル板
（医療関係者でも知らない人がいる程ですw）
要は聞いた事のない人が普通なんですが、
めちゃくちゃ大切な器官です。
人間の免疫細胞のほとんどがここに集まってくると言っても過言ではないからなのです。
腸内環境が善玉菌によって活性化していると、様々な酵素が作り出されます。
代謝酵素、消化酵素などが代表的でしょう！これら以外にも沢山あります。
特に生きた乳酸菌はかれらを応援する側にまわります。
あと、特殊な伝達物質をやりとりするとも言われています。
僕は細胞内にある原子核の周りを飛び回っている電子の受け渡しをするのはと推測します。
実際、乳酸菌が沢山培養されている液体の中に釘や鉄を入れておいても錆びません。
酸化還元電位がマイナスに働いているからです。
酸化ではなく、還元力がめちゃくちゃ強い証拠です。
老化傾向にある細胞に電子を渡し若返りをさせる力を持っています！
（原子核から電子が飛び出ることを酸化と呼びます。これを俗に老化現象と言いますw）
間違いなくいい働きをしてくれるのが乳酸菌です。
追記補足：
死菌でも良いでしょう？という考え方ありますが、上記の事を踏まえるとあまり良くないと言った方が良いでしょう。少なくても老化現象を抑えたければ生きた菌を摂る方がはるかに効果的です。だって、死んでしまった菌には還元力はもうなくなっているからですよ〜w
あと、パイエル板に集まる免疫細胞に余計な仕事をさせずに済みます。
彼らは腸内に入っていくる異物の監視役ですから、
腸内環境が良ければ必要な免疫細胞は最低限で済みます。
残りの免疫細胞は全身にちらばり必要な仕事（がん化した細胞を食べてくれます）をこなします。
この乳酸菌は誰でも簡単に作る事が出来ます！
サプリなんぞ買う必要は無し！！
ま、買いたい人はどうぞお好きにwww
ちょっと、試したい飲んでみたい人はお申し付け下さい。
僕が培養したもので良ければ差し上げます。（１Lほどで良ければ）
種菌はさすがにプロが作ったものなので、
代金は少々いただきますけどね(^^)v
全部飲んでもらっても良いですが、
身の回りにある材料で簡単に発酵、培養する事が出来ますよ！
（最低必要なもの糖分、塩分と水）
この時期なら倍の２Lくらいには簡単に出来るでしょう。
過去記事にも書いてます。
コンピューターが黎明期の頃は個々の人たちが部品を買い集めて作っていました。
これはコンピューターがオープンリソースの塊だったからです。
この時代に、ジョブスやゲイツが彗星のごとく現れ
あのコンピューター全盛の時期を迎える事になります。
コンピューターが世界を変えたように
乳酸菌も世界を変えるものだと確信に満ちております。
乳酸菌を作る事は社会貢献運動のようなもの！
ビジネスの枠組みを超えて語り継がれるでしょう。
ご来店いただいた際、ついでに美味しいビールやワインなんぞ飲んでいただければ
嬉しい限りでございますm(_ _)m
グロさんが種菌で使っている日本一の乳酸菌＞＞＞だって師匠のお弟子さんが作ってるものだからね〜間違いないっしょ(^^)
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今後は培養に必要な資材も取り扱う予定です。
最高の材料があれば最高の物が出来ますよ(^^)b
